项目部的“幸福大厨”
2018-04-13 10:23:59   来源：   评论：0 点击：

        （本网郑州讯）公司郑州地铁5号线项目部厨师刘庆，厨艺精湛，态度和蔼，因为他经常把“你吃的开心就是我的幸福”挂在嘴边，被大伙亲切称为“幸福大厨”。
        “幸福大厨”是项目部外聘的湘菜厨师，别看只有30岁，已经是在餐饮界打拼十几年的老师傅了。功力深厚、脾气温和，在项目五个月从来没有和人红过脸，不管见到谁，总是面带笑容，主动上前打招呼。四十多人的饭菜，难免会出现不同声音，他从不争论、辩解，而是默默的记在心里，主动进行整改。他说：“厨艺没有最好只有更好，有人经常提醒才会让我不断长进”。
        刘庆是一个非常敬业的一个人。每次路过食堂，都能够看到刘庆边干活、边哼小曲的情景，食堂操作间、员工餐厅、洗碗间被他收拾的干净卫生、一尘不染，多次接受郑州市爱委会的突击检查。不管是临时增加就餐人数还是员工节日聚餐，对于额外增加的工作量他从无抱怨，每次都是兢兢业业、认真负责高质量的完成任务。小小员工餐厅最高峰接待100多人同时就餐，员工聚餐最多一次办了6桌，虽然忙的不亦乐乎，却收获了各方的肯定，满脸洋溢着自豪和幸福。
        他处处精打细算，时刻把员工的利益装在心里。为了让大家吃的健康，吃的实惠，他放着抬脚就到的菜市场不去，却顶风冒雨开着电动三轮跑到5公里外的大市场采购蔬菜，他说“大菜市场不仅可以买到老百姓自己种的新鲜蔬菜，价格也便宜的多”。每次买菜，他总是带着一把电子秤，随时复核蔬菜数量，搞得那些商贩们至今也不敢在它面前短斤缺两。单这一项每月就能节省伙食费800余元，给每位员工减负20多元。“能给大伙带来实惠，自己就算吃点苦受点累，心里却是幸福的”。
        每天他最早一个起床，给大家蒸馒头、炸油条、烙葱油饼，煮稀饭、烧胡辣汤，乐此不疲，他还精心泡了四坛子不同品种的咸菜，尽心尽力变着法子丰富早餐内容。他说“自己做的早餐干净卫生，吃了营养放心”。他制定了每周菜谱，通过私下聊天征求员工对饭菜的口味和要求，及时对菜谱进行更新调整，找朋友、托关系从湖南采购正宗湘菜调料，向他的同门师兄弟请教学习新菜品，保证员工每天正餐四菜一汤不重样。他不怕麻烦每餐除了米饭，还会准备馒头花卷，饺子面条等主食，并对湘菜口味进行了改良，照顾南北不同饮食习惯的员工。他专门配置了卤汤，每到周末都会卤一些猪脚、鸡爪、牛肉，进一步丰富大家的周末饮食。可口的饭菜，合理的搭配，小伙子们的体重直线上升，虽然他们制定了减肥计划，可是一到食堂就控制不住自己的食欲，这也许就是刘庆一直追寻的幸福时刻吧。
        刘庆在做好员工餐的同时不辞劳苦，主动承担了招待餐、生日餐、探亲餐、病号餐、加班餐等额外用餐形式，周到热情的服务受到广大员工的交口称赞，大伙对食堂的满意率连续5个月超过90%。（冯胜利）