幸福食堂

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2016-09

日期：2016-09-18

近日，在郑州地铁城郊线项目部，员工在食堂用餐时有说有笑，不时地称赞厨师手艺渐长，笑道自己饭量大增，但偶尔也要“抱怨”下自己长胖了。
“只有让饭等人，不能让人等饭”。项目部有两位做饭师傅，都是地地道道的河南人，又有在南方做饭的经验，特地邀请来，让辛苦跑施工现场的小伙子每天都能吃上可口的饭菜。这两句话是两位师傅多年来一直坚持的做饭理念，也正因如此他们也养成了很强的时间观念。他们一般会提前一星期把做饭食材清单列好，每天早上5点起床，手工包子、炒粉、银耳红枣粥、再加上河南的特色小咸菜，让大家为了吃早餐而早早起床，改掉了个别员工以往不到点名前不起床的坏习惯。项目部每天做饭的菜源原本是办公室提前和菜农联系好的，每天上午按时送菜到项目部。但是菜农偶尔因路上堵车延误了点时间，送的蔬菜偶尔有几片坏掉的叶子，让两位师傅心里又是着急担心又是生气的。为了让大家吃上新鲜食物，他们每天早上亲自去菜市场挑选，挑好之后再催促菜农尽快送到项目部。夏天的中午尤其炎热，从工地回来的小伙子，后背往往汗湿一片，两位师傅每天都会熬上一大锅绿豆汤或者自制西瓜甜汤，提前半个小时放冰箱里为大家冰镇着。这个季节，一般蚊虫较多，两位师傅将菜系分类储存，根据每天吃饭的人数，严格控制每天的所做的饭菜，做到既不浪费又能让大家吃好。
“留心处处皆学问”。两位师傅经常切磋厨艺，平常从电视上看到什么新的菜系，变“合谋”为大家露上一手，什么梅菜扣肉、红烧猪蹄、辣子鸡、粉蒸肉等等都盛满了每一个员工的碗里。最受欢迎的还要数“香辣小鱼”这道下饭菜了，它是由一种极小鱼和当地郑州的线椒（青椒种类的一种）一块爆炒而成的，平常大家打完饭总不忘舀两勺到自己的碗里，往往都是一边嚷着辣，一边还拿筷子夹着往嘴里送，那味道岂是一个“辣”字了得。员工平常洗碗的水池下水道容易堵塞，原因是由于平常洗碗的剩饭菜引起的，两位师傅见状，便找来了过滤铁网挡在下水道口前面，过滤平常的垃圾，至今，下水道再也没有堵塞现象了。
“项目食堂，员工的贴心圣地。”别看食堂小，那可是项目员工最喜欢去的地方。项目部周围商业区较少，再加上平常由于工作忙没时间出去逛。项目部员工都乐意让他们帮忙带些水果及其他小东西回来，两位师傅因为是买菜顺道刚好可以帮大家采购，对此事也是乐此不疲。项目的员工来自五湖四海，像我最喜欢吃面条，有时想家里的面条了，就跑到食堂去，等到晚上准能吃上一碗香喷喷的鸡蛋汤面。平时若项目员工谁感冒发烧了，两位师傅都精心熬制一碗姜茶，叮嘱其喝下暖暖身体早日康复。
如今的项目食堂，成了大家欢声笑语集聚的地方。每天饭点一到，项目食堂打饭窗口就整齐的排起了长队，等待打饭员工一脸幸福模样！（河南分公司赵海杰）

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